건강을 위한 기본생리학

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[질환별영양치료학, 2002, 곽재욱]


우리의 식탁
도정 시 영양소 손실- 비타민 B1 77%- 비타민 E 86%- 셀레늄 80%- 칼슘 60%- 철분 76%

[질환별영양치료학, 2002, 곽재욱]


우리의 식탁
농산물의 영양가 하락 54년 91년- 부추(철분) 2.1mg → 0.6mg- 피망(비타민C) 200mg → 80mg- 호박(칼슘) 44mg → 17mg

[질환별영양치료학, 2002, 곽재욱]

우리 세포가 필요로 하는 것

? 무기질 (미네랄)
? 식물성 영양소
? 필수지방산

? 물
? 단백질
? 비타민

그러나 우리가 공급 하는 것은 ?

고 칼로리, 고지방 음식
과다한 소금과 설탕
지나친 육류 섭취

영양섭취의 불균형이 초래할 수 있는 증상
1. 늘 피곤하다.
2. 애매모호한 증상의 호소
3. 체중이 증가한다.
4. 잔병치레가 잦다.
5. 신경이 예민해지고 기억력이 감퇴된다.

식생활과 건강
# 음식이 당신을 죽일수 있다.
(많이 먹은만큼 일찍 간다)
# 잘못된 외식문화가 건강을 위협한다.
(먹고, 마시고, 죽자)
# 현대의 식재료는
안전한 것이 거의 없다.(중금속,..)

고 혈 압
20 ? 40대 고혈압은 생활습관을
개선하는것으로도 치료할수 있다
흡연;15-30간 혈압상승
음주 (남자;30g, 여자; 15g)
운동 (꾸준한 운동; 5-7mmHg)
체중감량;( 4.5kg), 1kg-1.6/1.3 mmHg
저염식(한국인;20gm, 5gm 이하;4.9/2.6mmHg)

참고 자료

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